ملف خاص للمعجنـات والسانـدويتشــات

~ • أصآبع الخبز على الطريقـة الإيطآليـة • ~





المقادير:


1/3 كوب زبدة

2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية مشكلة أو زعتر

2 ¼ كوب دقيق لجميع الاستعمالات

½ كوب جبن بارميزان مبشور

1ملعقة طعام باكينج باودر

1 ملعقة طعام سكر

1 كوب حليب سائل


الطريقة:

سخني الفرن

ذوبي الزبدة في قدر على نار ثم أضيفي اليها البهارات وأتركيها جانبا.

أخلطي الدقيق والجبن والباكنج باودر والسكر .

أضيفي الحليب حتى يصبح المزيج لين ثم ضعيها على سطح مرشوش

بالدقيق وأعجنيها لمدة دقيقة أفردي العجينة على شكل مستطيل

طولة 12×6 ثم قطعيها الى أصابع ثم لفي كل أصبع ودحرجيها

على مزيج البهارات والزبدة ثم صفيها في صينية وأدخليها الفرن

لمدة 22 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون .

ثم قدميها في الحال .








صينية التوست الشهيه


اولا: نسلق صدور الدجاج بالبهارات الصحيحه والملح ونحتفظ بماء السلق ثم نقطعها مكعبات.

ثانيا: نحمسها مع شوي زيت و بصل وثوم وفلفل بارد وجزر مبشور وبقدونس وكزبره وشبنت وماجي ولومي مطحون شوي

بهارات وكركم وبالاخير نضيف 2او3 ملاعق مايونيز........

ندهن الصينيه بقليل من خليط 2قوطي قيمر و1 كوب جبن بوك الكبير ونترك الباقي الى ان نحتاجه.........

نصف التوست في الصينيه بعد دهنها بخليط القيمر والجبن ونشربها قليلا بماء سلق الدجاج ثم نضع حمسة الدجاج ثم طبقه من

التوست ونسقيها ايضا بماء السلق ثم نضع عليها خليط القيمر والجبن.........

وقبل التحمير تزين بحلقات الفلفل البارد كل قطعة توست عليها حلقه وفي نص الحلقه جزر مبشور ثم تحمر قليلا وتقدم بعد

تقطيعها على حجم قطعة التوست


فطائر التوست بالجبنه

المقادير :

1/3 كوب جبنه بيضاء

ملعقة بقدونس

ملعقه شرائح زيتون اسود

ا بيضه مخفوقه

بقسماط


الطريقه :


تفرد شريحه التوست الى سماكه قليله ثم تقطع على شكل دائره

يخلط الجبن مع البقدونس والزيتون

... وتحشى بها قطعة التوست ثم تلف على شكل نصف دائره وتضغط عليها وتسكر جيدا بعد دهن الحواف بجبن لاصق

تغمس قطع الفطائر في البيض ثم البقسماط وتقلى في الزيت حتى تتحمر




بيتزا التوست

تقطع شرائح خبز التوست الى دوائر وتصف في الصينيه

ثم يوضع على كل قطعه منها صلصة البيتزا التي تفضلين .. والفطر والفلفل الاخضر ومن ثم جبن الموزاريلا .. وتدخلينها الفرن 10 دقائق

وتحصلين على بيتزا خفيفه وسريعه وحلوه


طريقة أعداد التوست

هذه المقادير مخصصة لعمل 5 قوالب توست ويستحسن ان يتم عمله فى القوالب المعدة لذلك
المقادير

2000جم دقيق ابيض

1000جم ماء للعجن

100جم زبدة طبيعى

50جم محسن خبز ان وجد

45جم خميرة جافة

40جم ملح

35جم سكر

1بيضة

خطوات التحضير

يوضع الدقيق والملح والسكر فى وعاء وتعمل حفره فى الوسط حيث توضع فيها الخميرة والماء وينتظر لمدة 15 دقيقة

تضاف البيضة ويخلط المزيج باليد الى ان يصبح العجين لايلتصق بالاصابع

تترك الزبدة لتلين قليلا وتضاف تدريجيا الى العجين وتقلب باستمرار حتى تصبح ناعم

تترك العجين بالاناء لمدة 30دقيقة بعد تغتيتها بقماش مبلل

تشكل العجينة على شكل كرات بوزن 100جرام الواحدة وتوضع كل ست كرات داخل فالب التوست المدهون بالزيت

وتترك لتتخمر لمدة ساعة ثم تدهن بالبيض بعد اتمام التخمر وتخبز فى فرن حرارته 220 درجة لمدة 30دقيقة


قالب التوست بقشطة الفراولة



المقادير:

4علب قشطة التاج بالفراولة

18حبة توست منزوعة منه الاطراف

2كاس حليب سائل

4/1كاسة ماء زهر

4/1ملعقة شاي لون الفراولة

5حبات فراولة للزينة

كاسة شيرة


الطريقة:


1-صينيه ذات قاع متفكك

2-ضعي الحليب في زبديه مع الشيرة وماء الزهر وبودرة

الالوان وقلبيه الى ان يتجانس

3-ضعي حبات التوست في الخليط السابق ثم رصيه في قاع

الصينية على طبقتين.

4-ضعي علبة القشطة على التوست ثم ضعي طبقه اخرى

من التوست
5-كرري الفقرة السابقة الى ان تنتهي3طبقات من التوست.

6-ضعي2علبة قشطة في زبديه وتخلط مع ظرف دريم ويب

جيدا وضعيه على التوست بالتساوي ثم تغطي.

7-ضعيها في الثلاجة من5الى6ساعات.

8-اخرجيها وضعيها

في الصحن وتزين بحبات الفراولة وتقدم بالعافية....




التوست بالكريمه

المقادير :كيس توست(برد) ابيض ,كريمه جاهزه واذا مافيه جبن كيري

شوي طحين توذبينه بماء لتلزيق أطراف التوست,زيت للقلي.فستق مطحون .




طريـــقة التحــضير:


تقطع أطراف التوست ويفرد التوست بواسطة مفردة العجين حتى تحصلي على رقائق من التوست

وبعد ذالك تضعين القليل من الكريمه أو الجبن فيطرف التوست

ثم تلفين التوست الي ان تحصلي على شكل اسطواني وتضعين القليل من محلول الطحين المذاب مع الماء على جميع اطراف التوست

حتى لاتخرج الحشوه اثناء القلي وبعد ذالك تقومين بقليها بالزيت حتى تحصلي على اللون الذهبي

وهكذا لجميع قطع التوست , وبعد ذلك يوضع القطر على أصابع التوست المقليه وترش بالفستق المطحون وتقدم وبالعافيه


مــــــــــلاحظه :-القطر هو كل كوب ماء يقابله كوبين من السكر مع القليل من الزعفران والهيل الناعم





لفائف التوست

المقادير

كيس عيش توست

نصف دجاجه مسلوقه

ملح -فلفل-ملعقه صغيره(كمون مطحون-كزبرة وطحونه)

ملعق كبيره سماق

رشه ليمون

جزر مبشور

بيض

بقسماط

مايونيز

مرقة دجاج

زيت للقلي


الطريقه

1- تقطع الدجاجه المسلوقه الى قطع صغيره جدا

2-نضع قليل من الزيت ونضع الدجاج ونضع جميع البهارات والسماق ثم نرخي النار

3-نقطع الاطراف البنيه من التوست و نفرد التوست بالنشابه(فرادة العجين)

4-نضع قليل من مرقه الدجاج على التوست المفرود ثم نضع مايونيزثم نضع الدجاج

5-يلف التوست ويغمس في البيض والبقسماط ثم يحمر في الزيت

6- بعد ما يتحمر يوضع على ورق ماص

7-يغمس اطرافه من الجهتين بالمايونيز ثم نضع الجزر المبشور





طبقات التوست


المكونات


توست تسع قطع مزال الاطراف

خس مقطع الى قطع متو سطه

مرتديلا ست قطع مقليه

جبن بوك ثلاث ملاعق

لبنه ثلاث ملاعق

مايونيز ثلاث ملاعق

طماطم صغار للزينه

خيار

جبنه شرايح

جبنه مبروشه



طريقه التحضير

اخلطي اللبنه والجبنه مع بعض جيدا

ضعي ثلاث قطع من التوست بجانب بعض ادهنيهم بخليط اللبنه والجبنه

ثم ضعي المرتديلا والخيار ثم ضعي مره اخرى ثلاث قطع من التوست فوق الخليط السابق ادهنيهم مره اخرى بلخليط اللبنه

والجبن الان ضعي الخس والمرتديلا الباقيه وثم ضعي التوستات الاثلاثه المتبقيه

الان قومي بدهن هذا القالب من كل الجوانب بلمايونيز والصقي الجبن الشرايح زيني القالب بقطع الطماطم والخيار والجبن المبروش




يتبع

سندوتشات التوست

اللبنة تركية وطماطم وخيار وسماق ثم توضع في حلقات التوست سهل جدا ولا يستغرق منك كثير من الوقت.


المقادير:

* رغيف كامل من التوست الطازج .

* علبة كبيرة من اللبنة : وياريت تكون من اللبنة التركية الحامضة .

* 2/ حبة طماطم .

* زيتون حلق الكمية الكافية للحشوى وللزينة حسب الرغبة .

* ملعقة من السماق الناشف .

* ملعقة صغيرة ملح .

* 2/ حبة خيار .



الطـريقــة :


* قطعي العيش التوست الى دوائر بواسطت حلقة خاصة او غطي قارورة او كاسة

على ان تكون في حجم قطر قطعة التوست حتى لا نخسر من التوست الكثير .

* ملحي اللبنة ثم ادهني قطع التوست باللبنة وحطي حلقة من الطماطم وقليل من حلق الزيتون والخيار ورصيها في طبق التقديم على شكل السويس رول

* ادهني السطح باللبنة بواسطة الملعقة على شكل متعرج او بقمع الكيك حتى يغطى الوجة باللبنة تماماً

* زيني السطح بالطماطم وحلق الزيتون والخيار ورشي السماق وملعقة الزيت




قطايف التوست

المقادير:

1 كيس توست عادي

1/2 كوب جوز مفروم خشن

2 ملعقة أكل سكر ناعم

1 ملعقة صغيرة دارسين

قطر (شيرة)

زيت الذرة للقلي



الــطــريقه:

تزال اطراف التوست ثم ترق الى سماكة قليلة جدا , تقطع على شكل دوائر

صغيرة (بقطر 5 سم).

يخلط الجوز مع السكر والدارسين, ثم تحشى قطع التوست بالحشوة, يدهن

اطرافها بقليل من الجبن القابل للدهن ثم يضغط على الاطراف حتى يحكم

اغلاقها.

تقلى في زيت ساخن على نار متوسطه

تخرج من الزيت وتشرب بالشيره وتجمل بالفستق المجروش وتقدم





رولات التوست بالدجاج

المقادير:-

2\1 دجاجة مسلوقة و منزوعة الجلد

توست منزوع الاطراف

مخلل خيار

مايونيز

بقصمات

بيضة

طحين

ليمون


الطريقة:-

- يقطع الدجاج قطع صغيرة ويضاف اليه الميونيز+ مخلل الخيار + ليمون ويترك جانبا

- نأخذ حبة من التوست ونحاول مدها بواسطة اليد

- نضع خلطة الدجاج عليه و من ثم نلف التوست على شكل رول

- نغمس الرول بالطحين ثم البض ثم البقصمات

- نقليه بزيت غزير




تشيز كيك التوست بالأناناس


المقادير:

الطبقة الأولى:


15 حبة توست من الحجم الكبير

3 علبة كراميل

3 كوب ماء



الطبقة الثانية:

3كيس كريم باودر

علبة ونصف قشطة

9 حبات جبن كريم(كيري أو ما يشبهه)

ثلث كوب ماء الأناناس (علبة أناناس معلب)



الطريقة:

# نرص نصف كمية التوست بعد إزالة الأطراف منه في صينية بحيث تكون طبقة واحدة.

# نضع الماء والكراميل في قدر على النار حتى الغليان ثم نصب نصف الكمية على التوست

ثم نرص التوست الباقي فوق الطبقة الأولى من التوست وثم نشربه بباقي الكراميل

# نضع الصينية في الثلاجة لتبرد

# نضع مقادير الطبقة الثانية في الخلاط الكأس ونخلطه جيداً ثم نصبه فوق الطبقة الأولى

وبعدين نضعهم في الثلاجة وتزين بقطع الأناناس

... يجب أن تقدم وهي باااااااااااردة جداً....



الدجاج مع التوست والكريمه


المقادير:

- دجاجة 900غرام -

- توست أبيض -

- 2حبة بصل -

- 4حبات جزرمبشور-

- علبة فطر شرائح -

- علبة ذرة -

- علبة كريمة -

- جبنة شيدر مبشورة -

- 4ملاعق زيت .




الطريقة:

1- تسلق الدجاجة ثم يزال الجلد والعظم وتقطع باليد لقطع صغيرة .

2- يقطع البصل لشرائح ويقلى ( يحمس ) بالزيت ثم يضاف الفطر والجزر المبشور والذرة و أخيرا الدجاج المقطع ثم

يبهر ويملح حسب الرغبة.

3- تصف شرائح التوست في بايركس ( او صينية فرن ) طويلة الشكل ثم يوضع خليط الدجاج مع الخضار

ثم طبقة توست ثانية .

4- تسكب الكريمة فوق التوست ثم ترش الجبنة وتدخل للفرن حتى تحمر




التوست بخلطة الجبنة والنعناع


المكونات

توست + جبن سائل ( (قلب) ندى (قلب) ) عشان اختي لووول + مايونيز + ملعقة ك زعتر + نعناع مفروم

جبنة مازرولا مبشورة



نحط الجبن السائل + المايونيز + النعناع المفروم بالخلاط


نصف التوست في البايركس



ندهن التوست بالخلطة




نصف الروتي الاسليس الطبقة ثانية



ندهن الطبقة الثانية بالخلطة



نرشه بالزعتر



ننثر فوقه جبنة مازرولا المبشورة



نحطها في الفرن لمدة 15 دقيقة من فوق




بعد ما طلعناها من الفرن

ملاحظة الجبنة لازم تكون اكثر حتى تسيح عدل




أصابع التوست بالدجاج


المقادير

كيس خبز توست أبيض

مايونيز

بقدونس او بصل اخضر مفروم

دجاج مسلوق ومفروم

فلفل اخضر مفروم

مخلل مشكل مفروم

ملح وفلفل


الطريقه

1- تخلط جميع المقادير في زبديه ماعدا التوست

2- تفرد قطع التوست بعد قطع الحواف وتوضع الحشوه على الطرف وتلف

ثم تقدم بعد ترتيبها ووضعها في الثلاجه حتى تتماسك


ملاحظه

(اذا ما مسكت التوست تقدرين تحطين جبن سائل على الطرف حتى تلتصق)



شرائح التوست المقلية

المقادير:


1 كوب حليب

1 بيض

2 ملعقة كوب سكر

4 او 5 شرائح من التوست

قليل من الزيت للقلي



الطريقة:

1- تخفق البيض مع الحليب والسكر بالشوكة

2- تغمس شرائح التوست في الخليط لمدة 10 ثواني بحيث لا تتعجن

3- بعد تسخين الزيت في المقلاة تقلى فيها شرائح التوست وتقلب على الجهة الاخرى حتى تحمر من الجهتين

4- تقدم فى الافطار فى ايام العطل للعائلة وشهية مع الشاي او القهوة



ساندويش التوست بالدجاج



المقادير :


خبز توست

خمس قطع صدور دجاج مخلي من العظام

عصير ليمون

نصف كاس مايونيز

فلفل اسود

خس

مكعب مرقة الدجاج





الطريقه :

_ تسلق الدجاج اولا مع مكعب مرقة ماجي .

_ ومن ثم يفرم الدجاج ويخلط مع المايونيز وعصير الليمون و الفلفل الاسود

_ تحشى الدجاج في خبز التوست و يوضع الخس فيه .



يتبـع

صينية التوست مع التونه فى الفرن

المقادير:

1- كيس توست ابيض

2- علبتين تونه الحجم الكبييييييييير

3- علبة قشطة

4- ثلاث ملاعق جبن سائل

5- زعتر

6- زيتون اي نوع

7- حبة بصل مفرومه ناعم مع فص ثوم

8- حبة طماطم

9- ملح وبهارات

10- بقدونسسس مفرومه ناعم


الطريقه:

1- نضع البصل على النار مع قليل من الزيت حتي يشقر لونه

2- نضع اطماطم ونتركها على النار حتى تذبل ونضع البهارات والملح

3- نضع التونه ونقلبها مع المكونات ثم نضع البقدونس ونتركها على النار لمدة خمس دقائق

4- نقطع اطراف التوست ونضعها في صينيه ثم نضع حشوة التونه

5- نضع طبقه ثانيه من التوست فوق التونه

6- نخلط القشطه مع الجبن ونضعه على التوست ونضع الزيتون او الزعتر على الوجه حسب الرغبه

7- ندخل الصينيه الفرن ونتركها تتحمر من الاعلى ثم تقطع وتقدم




التوست بالخضار

المقادير:

- كيس توست

- خضروات (جزر,بازلاء,فاصوليا)

- جبنة كاسات

- بيض

- بقسماط (عيش مدقوق)

- مكعب ماجي

- زيت للقلي



الطريقة:

تسلق الخضروات مع القليل من الزيت مع مكعب ماجي ,حتى تنضج ولا يتبقى من الماء شيء.

توضع الجبنة في حمام مائي,ثم تزال اطراف التوست ثم يفرد بالنشابة ثم تدهن قطع التوست بالجبنة.

يوضع القليل من الخضار في التوست وتصبح كالساندويتش , وتكبس برفق ,

ثم تغمس في البيض -بسرعة- من الجهتين ثم تغطى بالبقسماط

تقلى في الزيت ثم تقطع الى نصفين مثلثين وتقدم بالهناء والعافية





كبة التوست


المقادير

العجينه 1كيس توست - 1وربع كوب ماء - ربع كوب شبنت مفروم

الحشوه 2كوب لحم مفروم - 1كوب بصل مفروم - 2ملعقه كبيره شبنت مفروم

1كوب ماء - ربع كوب صنوبر - 2ملعقه اكل سمن - ملح ,فلفل اسود - زيت للقلي



الطريقة :

تقطع وتزال اطراف التوست ثم يوضع التوست في الخلاط الكهربائ حتى

يفرم ناعما يضاف الماء والشبنت ويخلط حتى تتكون عجينه كالكره

تسخن السمنه في قدر ثم يضاف اليه البصل الثوم والشبنت ويحمر على نار معتدله لمدة دقيقتان

يضاف اليه اللحم ويقلب حتى يبخر الماء . يضاف الماء ويطهى على نار هادئة حتى ينشف تماما .

ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والبهار المشكل.

تقسم العجينه الى قطع متساويه (بحجم الجوز) تحشى بملعقه صغيره من حشوه اللحم وتشكل ثم تقلى في زيت ساخن غزير على نار هادئه حتى تتحمر .


شرائح التوست

المقادير::

2.جبن شرائح

3.خس

4.حلقات بصل

5.مايونيز

6.دجاج مسلوق ومفروم

7.شرائح طماطم رفيعة

8.بيض مقلي (عيون)



طريقة التحضير

ضعي فوق شريحة التوست الاولى :

شريحة جبن

شريحة طماطم (ممكن اضافة الخيار ايضا)

شريحة خيار

حلقة بصل

ثم ضعي فوق ما سبق شريحة توست اخرى

وضعي فوقها بيضة مقلية

ثم ضعي شريحة اخيرة وضعي فوقها :

الدجاج ( بعد ان يخلط في اناء بالمايونيز)

ووريقات الخس الخضراء

اصبح الان لديكي جبل من التوستات

ادخلي هذا الجبل في المكينة الخاصة بتحميص وتسخين التوست

(اللي تستخدم لكبس السندوتشات وتسخينها..كما تستخدم للشواء احيانا)

وبعد ان تتحمر اطراف التوست

ويصبح أعلى التوست محمرا على شكل خطوط ذهبية جميلة ..اخرجيه لكي يبرد قليلا

ومن ثم قطعي كل مربع توست الى اربع قطع ..

اقطعي التوست على هيئة العلامه اكس ×

النتيجة 4 مثلثات...ضعي عودا في كل مثلث لتتماسك طبقات التوست جميعا .

وفوق العود ادخلي زيتونه خضرا



التوست بالموزاريللا

المكونات:

توست

زبده

جبنة موزاريللا

فلفل أخضر أو أحمر مقطع مقطع إلى مكعبات صغيرة >>> مثل ماتبون فلفل أخضر أو أحمر

بصل ( حلقات صغيره).

قليل من زيت الذره..




الطريقة
نقوم برص التوست في الصحن التقديم وبعدين نضع عليه الزيت الزبد النباتي الدافء

ثم نضع جبنة موزاريللا ون كمية كبيره من جبنة موزاريللا،

يقلب وبعدين ناخذ صحن ثاني نضع عليه البصل والفلفل ونضه عليه قليل من الزبد النباتي ونقلبه ومن ثم نضعه فوق الموزاريللا



التوست والكراكر بالحشوات المنوعة

المقادير

بسكويت كراكر متوافر في الأسولق تحت هذا الاسم

حشوات منوعة: تونة - زيت الزيتون - جبنة مهروسة بازبدة والبيض المسلوق - كافيار - خضروات وحلقات طماطم

وزيتون ونعناع للتجميل


الطريقة

حسب الرغبة وبالتنسيق الجمالي المطلوب توضع الحشوات المختلفة على سطح التوست المحمص والكراكر،

وتقدم في سلة أنيقة مع أقداح الشاي أو القهوة أو العصائر



مربعات التوست

المقادير:توست منزوع الاطراف ومقطع مربعات صغبره ومصفوف في صينية الفرن-جزر مبشور

- ملفوف مبشور فلفل اخضر بارد مقطع ناعم-مخلل خيار مقطع صغير-1م ك مايونيز-2 م كجبن سائل

الطريقه اخلطيهم وادهني بهم التوست وزيني بزيتون مقطع ثم في الفرن حتى تتشقر من تحت


توست بالقشطه

المقادير:

1كيس توست -

1قشطه -

شيره -



الطريقة:

يحمص التوست في المحمصه وان كانت غير متوفره يحمص في مقلاه بدون زيت حتى يحمر

ثم يفتت جيدا ويوضع في صينيه جزء منه ثم توضع قشطه

ثم يوضع الجزء الباقي ويغطى جيدا ثم تسكب الشيره ويوضع في الثلاجه حتى تبرد .


سندويتشات توست بالتونه

المقادير:

توست منزوع الأطراف - تونه سمك - بصل - بقدونس - بهارات - فلفل اسود - ثوم- فلفل اخضر - طماطم.


الطريقة:

يقطع البصل والثوم والبقدونس والفلفل ويوضع على النار ويحرك حتى يحمر


ثم يوضع التونه ويحرك قليلا ثم يقدم كسندويتشات اوهكذاساخنا



قوالب التوست با الدجاج

المقادير :

توست منزوع الاطراف

د جاج مفروم بصل اخضر مفروم كزبره او بقدونس اللي تفضلينه

فلفل باردقطع صغيره 2 ملعقه من الطحينه جبن سائل وجبن المزريلا

قليل من زيت الزيتون


الطريقه

يفرد التوست ويوضع في صينيه ( الكب كيك ) وياخذ شكل الكب

وذلك برصه الى الداخل والاطراف تكون خارجه على برا

ثم نضع الزيت على النار ثم اللحمه و الفلفل والملح واذا بدا يتغير لون الدجاج

نضع البصل والفلفل البارد والكزبره


ونحركها شوي ثم با النهايه نضع الطحينه والجبن السائل والموزرلا

والجبن مقداره با النظر لما تحسين انه صارت الخلطه لينه ولزجه

ثم تحمر با الفرن من تحت عشر دقايق

اذا ما تحبين الخبز مقرمش وهاذا اللي بيصير غطيه بعد ما تخرجينه من الفرن



ساندويتش التوست بالدجاج

المقادير:

خبز توست - خمس قطع صدور دجاج مخلى من العظام - عصير ليمونة - نصف كاس مايونيز- فلفل اسود - خس - مكعب مرقة الدجاج .





الطريقة:

- نسلق الدجاج اولا مع مكعب مرقة ماجي .

- ومن ثم يفرم الدجاج ويخلط مع المايونيز و عصير الليمونة والفلفل الاسود .

- تحشى الدجاج في خبز التوست ويوضع الخس معه .



كعكة التوست الطبقات باللبنة

المقادير:

2 تونة (تقدرين الاستغناء عنها واستخدام الدجاج مع البهارات)

2شرائح جبن شيدر

2 لبنة

زيتون اسود

ذرة

كيس توست


الطريقة:

تجهزين التونة وتطبخينها بالنار وتحطين ملح والبهارات وتضيفين ملعقتين ذرة وملعقتين زيتون اسود وتبندين النار وتحطين ملعقة مايونيز

الافضل استخدام الدجاج بس انا سويت التونة لسرعه الانتهاء من استوائه

استخدمت نوعين من اللبنة وحده بينار والثانية طعمها حلو فيها حب اسود داخلها ما اعرف شو اسمها الوالده اشترتها تقدرين تستخدمين نوع واحد من اللبنة!

تحطين 2 توست عدال بعض وتدهنينهن باللبنة وتحطين فوقها الحشوة بعدين تغطينها بالتوست مرة ثانية




هنا توزعين الذرة والزيتون الاسود بعد ما تحطين طبقه لبنة


وبعدين تحطين توست مرة وتدهنينها باللبنة وتحطين شرائح الجبن وبعدين تغطينها بتوست مرة ثانية


وبعدين تحطين لبنة وتحطين الحشوة مرة ثانية وتحطين توست!

سويت 5 طبقات

بعدين تغطينها باللبنة كلها

وتيبين كيس كريمة وتحطين اللبنة وتزينين على كيفج انا سويت حركة الشخابيط طلعت روعه

زينها من فوق بزيتون اسود




كوخ من التوست

المقادير:


توست مقطع الاطراف

جبنه مربعات

زبده

مايونيز

مارتاديلا او رومي مدخن او اي نوع مرغوب

بقدونس مفروم

جزر مبشور

خضار للزينه



الطريقة:

عمل سندويشتات الجبنه

ندهن التوست بقليل من الزبده ثم نحشيه بالجبنه ثم نقطع السندويشات الى مثلثين .


عمل سندويشات اللحمة الباردة


ندهن التوست بالمايونيز ونحشيه بالحمة الباردة ويقطع السندويشت ايضا الى مثلثين .



ترص السندويشات على فلينه ملبسه بالقصدير بحيث نصنع من السندويشتات شكل مكعب

على سطح المكعب نرص ساندويشات مثلثه بحيث تعطينا سطح الكوخ ..

يرش السطح بالبقدونس المفروم

ويرش سطح الفلينه بالبقدونس وعلى الاطراف الجزر المبشور بحيث يعطينا منظر سور الحديقة ممكن التزين بعمل شجرة من الجزر وورد من البصل الاخضر او بزينه جاهزه

بحيث تحصلي على كوخ جميل .

ممكن لف كل سندويش على حده بنايلون الخاص بالطعام حتى لا يلتصق به شئ من البقدونس او الجزر

اقراص التوست والدجاج بالفرن


نحتاج الى::

توست ابيض و اسمر (حسب الرغبه)

الحشوه::

دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيره..

بصله مفرومه وثوم (تقريبا 2 فص) نحمرهم بشويه زيت..ونضيف لهم الدجاجه وتقلب قليلا..

نطفئ النار ونتركها تبرد شوي..ونضيف لها (1 ملعقة كبيره جبنة سائله+1 ملعقه كبيره

مايونيز) وخس مفروم

وملح وفلفل اسود وانا مااحب اضيف بهارات..الملح والفلفل يكفي..

نجي لطريقة الحشو::

قصي كل قطعة توست ب**ديه او وعاء شوربه او صحن عميق ماادري وش تسمونه..

المهم تطلع دائره كبيره يعني مايبقى من التوست الا الحواف (لاتقطعون بكاس لانه بتطلع

القطعه صغيره)..

ناخذ دائره توست ونفرد عليها الحشو ونغطيها بقطعة توست ثانيه..ندهن الوجه ببيض ونغطيه

بسمسم..نجيب سكين حاده ونقطع كل سندوتش بالنص (يعني يصير نص دائره)

وندخله الفرن يتحمر ماياخذ وقت بالفرن..وقدميه مع احلى فنجال شاهي او كاسة عصير..



::ملاحظه::

ممكن تستبدلين الدجاج بالتونه..

بس افتحي علبة تونه واضيفي لها المايونيز والجبنه والخس

والملح والفلفل وليمون واحشي السندوتشات



يتبــع

قطع التوست بالدجاج



المقادير

1 صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة 1 علبة متوسطة الحجم مشروم مقطع 1 علبة قيمر أو كوب كريمة
1 علبة جبن صغير الحجم بصلة متوسطة مفرومة كيس توست فرنسي
بهارات، كمون ، فلفل أسود، ملح حسب الرغبة



الطريقة

يحمر البصل في زيت خفيف حتى يشقر لونه.
يضاف إليه الدجاج المسلوق ويقلب الجميع معاً.
نيضاف إليه المشروم ويقلب معا على نار هادئة وتوضع قطعة معدنية تحت القدر حتى لا يحترق.
يلين الخليط بقليل من ماء المشروم (1/2 فنجان).
لعمل خلطة الكريمة: يخلط القيمر أو الكريمة مع الجبن معاً جيداً.
بعد ربع ساعة من تجانس الخليط توضع علية خلطة الكريمة.
يترك الخليط لمدة ربع ساعة على نار جداً هادئة ثم يطفئ.
تقطع أطراف التوست وتوضع قطع التوست في فرن متوسط الحرارة لمدة 10دقائق (نار من الأعلى) خفيفة جداً.
تخرج قطع التوست من الفرن ويضاف إليها الخليط وترش بالموزيريلا وتدخل الفرن مرة أخرى نار من الأعلى إلى أن
تشقر لون الجبنة وتأكل




كيكة خبز التوست


المقادير:

كيس خبز توست
2 ظرف كريم كراميل ( ونجهزه كالعادة ماء + حليب + كريم كراميل + فنجان سكر)
سكر
2 ظرف دريم ويب
1 قشطة الخفق صغيرة ( او القشطة العادية اذا لم يتوفر لديك)

الطريقة:

اولا ننزع أطراف التوست ثم نضعه في القالب ونشربه بالكريم كراميل ثم نضغط عليه بالشوكة
ونضع طبقة اخرى من التوست ونشربه بالكريم كراميل ثم نضغط عليه بالشوكة لكي يتشرب التوست الكراميل ونضعه في الثلاجه لكي تبرد


وفي هذه الاثناء نجهز الكريمة وذلك بخفق القشطة وظرفي الدريم ويب والقليل من السكر
حسب الرغبة جيدا وبعد ذلك نضع الكريمة على الطبقة الاولى وبعد ذلك نضعه في الثلاجه وبهذا يكون الطبق جاهز



خبز التوست


المكونات والمقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 و ربع كوب ماء بحرارة اليد (دافئ قليلا)
3 و نصف – 4 كوب طحين
زيت لدهن العجين
قالب خبز التوست أبعاده ( 14سم *26سم )(يدهن بالزيت)
عجانة كهربائية ( عند عدم توفرها نعجن باليد)

طريقة التحضير

تخلط المقادير الأولى مع 2 كوب من كمية الطحين بالشوكة حتى تتجانس و تتشكل عجينة لزجة ( أكثف من عجين الكيك)
ثم نرفع الشوكة و نبدأ بإضافة الطحين من الكمية المتبقية ملعقة بعد ملعقة مع العجن باليد (لا يضاف دفعة واحدة و قد لا نستعمله بالكامل أو قد نحتاج إلى كمية أكثر حسب رطوبة الطحين و نوعه و رطوبة الجو) حتى تتكون عجينة مرنة لا تلتصق باليد.
و نستمر بالعجن ( العجانة أو باليد هذه المرة)(3 – 5 دقائق و ممكن أكثر قليلا) حتى تتجانس العجينة و نضغط عليها بخفة بالأصبع لترتد مثل النابض و تعود مسطحة (أي أنها جاهزة) و نأخذ قطعة بحجم الجوزة (لاختبار العجين) و نكورها ثم نمطها بشكل غشاء بين الأصابع حتى نرى أن الغشاء يمرر الضوء دون تمزق العجينة فإن تمزقت معناه أنها تحتاج للمزيد من العجن و إعادة نفس الاختبار و إن لم تتمزق معناه أنها جاهزة للتخمير.
تكور العجينة و تدهن (بقليل من الزيت) و توضع في وعاء و تغطى بكيس بلاستك أو قماش رطب و تترك ليتضاعف حجمها(حوالي ساعة في الجو الدافيء)

تؤخذ العجينة و تفرد على شكل مستطيل (بدون زيت لمنع تكون الفراغات داخل الخبز) عرض يساوي طول قالب التوست و طوله حسب الفرد (سمكها حوالي نصف سم)ثم تبرم مثل السويسرول وتكون النهاية المفتوحة هي قاعدة الخبز و توضع في القالب المدهون بالزيت و يضغط عليها ليتساوى إرتفاعها داخل القالب و تترك لمدة تعادل ضعف مدة التخمير الأولى (حوالي ساعتين أو حتى يتضاعف حجمها) و تغطى بكيس بلاستك مدهون بقليل من الزيت (بعيد عن تيارات الهواء و ممكن داخل الدولاب أو الفرن البارد)(ممكن مضاعفة كمية العجين لكن ستحتاج الى وقت أكثر قليلا للتخمير).
يحمى الفرن 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)(غاز رقم 6)(حسب تدريج الفرن)(لمدة 10 دقائق)
يزال كيس بلاستك من الخبز و يعمل شق بسكين حاد على طول العجين (برفق) و بعمق 1 سم ويدخل الفرن مباشرة و يخبز 20 دقيقة ثم يدار إتجاه القالب داخل الفرن (إن كان بالطول يدار بالعرض) ويخبز 15 دقيقة أخرى ثم يخرج و نضرب عليه بالأصابع فأن كان صوته مثل العلبة الفارغة (يرن) معناه نضج و إن لم ينضج يعاد 5 دقائق للفرن (لا يطفأ الفرن حتى نتأكد من النضوج) و يقلب مباشرة على مشبك سلك ليبرد تماما و يقطع بسكين الخبز الحاد و يحفظ في علبة مغلقة جيدا في الثلاجة ليومين أو في كيس في الفريزر لمدة إسبوعين.
ممكن حفظ العجين في كيس في الفريزر و عند الحاجة يخرج ويترك ليذوب في وعاء مغطى بكيس بلاستك أو قماش رطب و تترك لتتضاعف كما سبق.
ممكن عملها كرات أو بيتزا أو حشوها أو دهنها بالبيض أو الحليب (أنا لاأدهنها لأن الوجه سيحمرقبل النضج).
أذا نفش العجين كثيرا وتغير شكله ممكن عجنه و إعادة تشكياه و يخمر ساعتين ثم يخبز


اصابع التوست الحلوة

المقادير

توست

زيت للقلي

2 بيض

1 كوب حليب

1م.ص.روح الفانيلا

1م.ص. سكر

21م.ص. ملح

21 كوب سكر باودر

للتغميس...جبنة الكريمة(فيلديلفيا)+ عسل.


الطريقة


يقطع التوست اصابع ويقلب في زيت حار في مقلاة حتى يكتسب اللون البني

لمدة دقيقة تقريبا ً

يخفق البيض و الحليب و السكر و الملح و الفانيلا في طبق..تغمس اصابع التوست

و ترفع و تصفى جيدا....تقلى في زيت حار..الى ان تكتسب اللون الذهبي

(دقيقتين تقريبا)

تصفطى على ورق نشاف....و من ثم تصف بشكل مرتب في طبق التقديم

ترش بالسكر البودرة،و للتغميس تخفق الجبنة مع العسل جيدا




مثلثات التوست الفرنسيه

المكونات والمقادير

2 شريحة توست
بيضه
1 م ك حليب سائل
½ م صشطه سايل تباسكو
فص ثوم مفروم
1 م ك صلصة طماطم
ملح فلفل اسود
شريحة جبن شدرر المربعه
حبة صغيره طماطم شرايح رفيعه
كزبره خضراء مفرومه

طريقة التحضير

اخلطي البيض مع الحليب والشطه والطماطم والثوم
وملح وفلفل
تغمس شرايح التوست خي خليط البيض
سيحي قليل من الزبده في مقلاة حمري شرايح التوست
اضيفي لها الجبن والطماطم والكزبره بسرعه وهي ساخنه
اقفليها بالنصف الثاني قطعيها مثلثين وتقدم ساخنه



طريقة التقديم: تقدم مع الشاي




التوست بالزبادي والتونة

المقادير:

كيس عيش توست
2زبادي جمجوم كبير
علبتين تونة
2جزر
6ملاعق مايونيز
ملح, وفلفل أسود, وكمون


الطريقه:

1_نخلط في زبدية الزبادي مع 4ملاعق مايونيز,وملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.
2_ ونخلط في زبدية أخرى التونة مع 2ملاعق مايونيز, وملح و فلفل حسب الرغبة, ونبشر معها حبة جزر.
3_وأخيراً: نفرد في صينية مستطيلة القليل من خلطة الزبادي, ونرص عليها طبقه من عيش التوست بعد إزالة حوافه,ثم نغطيها بنصف خلطة الزبادي المتبقية,و نفرد عليها خلطة التونة بالجزر,ثم نغطيها بطبقة أخرى من عيش التوست المزال الحواف,ونضع فوقه ماتبقى من خلطة الزبادي, ونزينه بجزره مبشوره ....ومن بعد يوضع في الثلاجة حتى يبردو يتماسك, ثم يقطع ويقدم



رولات التوست

المقادير والطريقة (اختصار):

1 نسلق نصف صحن صدور دجاج مع ملح وبهارات ثم نصفيها وننتفها الى قطع صغيرة
2 نقطع بصلة متوسطة الحجم ونحمسها على النار في قليل من الزيت ونضع على البصل جزرتين متوسطة الحجم ومبشورة ونقلبها مع إضافة الملح والبهارات وبعد أن نرفعها من على النار نضع عليها نصف كأس
بقدونس مقطع ونضيف الدجاج اليها ثم نحضر مربعات التوست وننزع اطرافها ثم نفردها بالنشابه ثم ندهنها بالمايونيز اما احد الاطراف فيدهن بالجبن السائل .
3 نضع الحشوة بالطول ونلف التوست ونثبته عند الطرف المدهون بالجبن ثم نصف الرولات في الصينيه .


خلطة الوجه :

نضع على وجه الرولات في الصينية كشنة البيتزا (بصل محموس مع طماطم وفلفل اخضر بارد وملح ومعجون طماطم ). ثم نبشر على الوجه جبن التشيدر ثم ندخلها في الفرن ونحمرها من أعلى فقط ثم تقدم بس حمري الوجه ثم تقدم في الصينية او توزع الرولات في اطباق بعد فصلها عن بعض



مثلثات التوست بالجبن السليس

المقادير:

1كيس توست"بريد"،1كيس جبن سليس"شيدر"أوأي نوع متوفر،1علبة حليب سائل"أبوقوس أوأبوعلم"،
لحم مفروم،بصلةمقطعة قطع صغيرة،طماطم مقطعة قطع صغيرة،قليل من البقدونس،4بيضات...



طريقةالعمل:

1/نحمرالبصل على نارهادئة ثم نضيف له قطع الطماطم ونحمصهم جيداًإلى أن تذبل الطماطم،ثم نضيف
اللحم المفروم بعدغسله جيداًونطبخه مع البصل والطماطم إلى أن يجف ماؤه ونتبله بالبهارات والملح
والفلفل الأسودحسب الرغبه..ثم نضيف له البقدونس المفروم ونرفعه من على النار..

2/نقطع جوانب التوست ونتركهاعلى جنب..

3/نتأكدمن صحة البيض في طبق ونضيف له الحليب السائل ونخلطهم جيداًبإستخدام الشوكه ونضيف لهم
الملح والفلفل الأسود..

4/ندهن صينيه تيفال بقليل من الزيت أوالسمن،ثم نأخدقطعة توست ونغمرهابخليط البيض والحليب من الجهتين
جيداًونضعهافي الصينيه،ثم نضع عليهاشريحة الجبن وفوق الجبن خليط اللحم المفروم..ثم نضع شريحة توست
أخرى على اللحم المفروم وذلك بعدغمسهابخليط البيض والحليب أيضاًمن الجهتين..

5/نتبع الخطوات السابقةإلى أن تنتهي الكميه..ثم ندخل الصينيه الفرن على نارهادئه من تحت فقط دون تشغيل
شوايةالفرن ..

6/بعدأن تحمرالتوست من الأسفل نقلبهالتتحمرمن الجهة الثانيه دون تشغيل الشوايه..تقطع من المنتصف لتأخذ
شكل مثلث وتقدم...بالهناءوالعافيه...

ملاحظةهامة:أكررتستخدم صينيه تيفال حتى لاتلتصق قطع التوست بالصينيه...





طريقة خبز التوست بالبيض

نجيب بيضتين او اكثر على حسب الاشخاص ن**رهم ونخلطهم بالشوكه في **ديه وبعد كذا نغمس خبز التوست بالبيض الين يصير الخبز خفيف وبعد كذه نضعه عل المقلايه الحاره بالزيت وبعد الين مايحمر ويصير مائل للبني بعد كذا يصبح جاهز للاكل ولا تنسوا استخدام الشيره مال البانكيك









كلوب ساندويتش

المقادير :-

شرائح توست
جبن شرائح
خس
حلقات بصل
مايونيز
دجاج مسلوق
شرائح طماطم رفيعة
بيض مقلي (عيون)

طريقة : -

ضعي فوق شريحة التوست الأولى : شريحة جبن شريحة طماطم (ممكن اضافة الخيار
أيضا) شريحة خيار حلقة بصل ثم ضعي فوق ما سبق شريحة توست اخرى وضعي
فوقها بيضة مقلية ثم ضعي شريحة أخيرة وضعـــي فوقها : الدجاج ( بعد ان يخلـــط
بالمايونيز) ثم ضعي الخس ادخلي الساندويتش الخاصة في ماكينة خاصة بتحميـــص
وتسخين التوست (وبعد ان تتحمر أطراف التوست ويصبح أعلى التوست محمرا على
شكل خطوط ذهبية جميلة .

أخرجيه لكي يبرد قليلا ومن ثم قطعي كل مربع توست الى أربع قطع ..اقطعي التوست
على هيئة العلامة اكس النتيجة 4 مثلثات...ضعي عودا في كل مثلث لتتماسك طبقات
التوست جميعا وفوق العود ادخلي زيتونه خضراء.



أصابع التوست باللحم المفروم

المقادير:

توست
دجاج مفروم
فلفل حلو
جزر مبشور
بصل
ملح
مايونيز


طريقة العمل :

يقطع البصل ناعما ويضع على النار مع قليل من الزيت ويقلب
نضع عليه الدجاج ويقلب
ثم نقطع الفلفل قطع صغيرة ونضعه على الدجاج هو والجزر
ويملح ويترك على النار الي ان يستوي ..
نأخذ التوست ونقطع اطرافه ثم نفرده بالنشابة وندهنه بالمايونيز ثم نضع في طرفه قليل من الحشوة
وتلف بشكل اسطواني حتى تنتهي من الكميه المرادة
ثم تقطع كل حبه الي النصف وترص بصينه
و بصحـــة و عافية


ملاحظة :

بالامكان استبدال الحشوة بدلا من الدجاج المفروم بالجبن السائل والزعتر





رولات الفلافل بخبر التوست


المقادير:

6-10 شرائح توست أبيض ( يتم رقها بالرول.. نسويها رقيقة و نهرسها و نزيل أطرافها ومو شرط )


مقادير حشوة الفلافل:

4 حبات فلافل ( يفرم)
2 ملعقة كبيرة طحينة ( هردة)
1 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة روب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

-تحضر صلصة ( الطرطور - طحينة مثل المطاعم) بخلط و المايونيز الروب و عصير الليمون جيدا حتى يتكون خليط متجانس.

- توضع ملعقتان من الصلصة السابقة الى الفلافل المفروم و يخلط جيدا.

- يدهن سطح التوست بقليل من الصلصة ثم يوضع ملعقة صغيرة من الخليط
و تطوى على شكل اسطوانة ثم تترك لمدة دقيقة و تقطع الى 2 او 3 اجزاء




فطائر التوست المقلية

المقادير ..


.توست

حشوة حسب الرغبة

بيض

بقسماط

زيت للقلي



الطريقة :

يقطع التوست إلى دوائر ...

ويحفظ في علبة بلاستيك عن الهواء حتى لايجف .....

يخلط البيض في الخلاط الكهربائي قليلاً و بسرعة ...

مع قليل من الفلفل الأسود والملح ...

تغمس شرائح التوست في البيض بعدها في البقسماط ....

تصف في صينية وتكون متباعدة وتبرد في الثلاجة لمدة ساعة او ساعتين ...

او في الفريزر إذا كنت مستعجلة مدة نصف ساعة ..

تقلى في زيت حار وحتى تصبح ذهبية ... وتوضع على ورق نشاف ...

تترك تبرد دقائق ... ثم تقطع كل شريحة إلى نصفين ....

وتفتحيها من الجانب المقطوع وتضعين الحشوة المرغوبة ...

ادري ... تتقولين .. أكيد تنفتح ؟؟؟ أقولك نعم تنفتح ...

لا تقولين ما تنفتح .... لا لا لا تنفتح ...

والحشوة مثل ( لحم مفروم - شرائح دجاج - شرائح جبن مع خس وجزر - فلافل مفرومة مع طحينة وزبادي ...إلخ )

ثم تصفينها في صحن التقديم ...



توست بالبيض


المكونات والمقادير


بيض...توست...ملح
طريقة التحضير
يغمس التوست كامله بالبيض وتوضع في القلايه (بعد تحميتها بقليل من الزيت )وتقلب في القلايه الا ان تحمر وتقدم بالهناء والعافيه
طريقة التقديم: مع كوب من الحليب




توست بالتونه



المقادير:

(2)علبه تونه حجم كبير

توست

ملح ـــ بهارات

2 ملعقة أكل زبدة أو زيت العربي

بصله

...علي وجهة التوست...

علبة قشطة ـــ 4 ملاعق جبنة كاسات كرافت (او اي جبنة سائلة)


طريقة التحضير


1-يوضع البصلة علي النار الي يحمر او يحمس ثم توضعي عليها الملح والبهارات ويقلب جيدا..

2-ثم توضع عليها التونه ويقلب جيدا..

3-ثم نضع المحتويات علي خبز التوست ...

4 -يوضع في الخلاط (علبة قشطة مع الجبنة ) وممكن وضع حبة بيضة .

)ثم توضع في الفرن لمده (10)دقيقه


التوست مع الحليب و القشطة


المقادير:

* كيس توست -

* علبة قشطة -

* حليب(كمية مناسبة لسكبها على التوست ) -

* زعفران أو مكسرات (للتزيين).



الطريقة:

1- يقطع التوست على شكل دوائر بالكوب .

2- توضع ملعقة صغيرة من القشطة بين حبتين من التوست المدور.

3-يوضع التوست المحشو بالقشطة في وعاء بيركس مستطيل الشكل .

4- يصب الحليب على التوست في وعاء البيركس.

5- يزين بالزعفران و المكسرات

ويوضع في الثلاجةالسفلية.



ملاحظة:

يمكن خلط الزعفران مع الحليب قبل سكبة على التوست .




فرنش توست



المقادير

بيضة كبيرة..
.بياض 2 بيض....1 /4كوب حليب خالي الدسم
1/2lم ص. الفانيلا..
1/2.ص. قرفة..1/8م.ص. جوزة الطيب..
ثمان قطح من الخبز الايطالي او الفرنسي مقطعة بشكل مائل..
قرفة و سكر مطحون للوجه ..
ممكن استخدام الشراب الخاص بالبان كيك للوجه ايضا..
و كم حبة فراولة مقطعة للتزيين

:


طريقة التحضير

في طبق عميق نخفق البيضة و بياض البيض جيدا الى ان يرغي...تضاف القرفة الفانيلا جوزة الطيب و الحليب و يخفق جيدا...يترك جانبا.
تدهن صينية الفرن قليلا بالزيت....يغمس الخبز بخليط البيض من الجهتين..و يصفى جيدا...يرص في الصينية...يدخل الفرن الحار..الى ان يكتسب لون ذهبي على بني...و يقلب لتتحمر الجهة الاخرى(دقيقة الى دقيقتين كل جهة)
يوزع على اطباق التقديم.....يرش بالسكر و القرفة و الشراب ان وجد..و يزين بحبات الفراولة و يقدم.
طريقة التقديم: مزين بقطع فراولة ..وسكر ناعم ..



قطع التوست بخلطة الدجاج والمشروم والكريمة

المقادير 1

علبة متوسطة الحجم مشروم مقطع
1 صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة
1 علبة قيمر أو كوب كريمة
1 علبة جبن صغير الحجم
بصلة متوسطة مفرومة
كيس توست فرنسي
بهارات، كمون ، فلفل أسود، ملح حسب الرغبة


الطريقة

يحمر البصل في زيت خفيف حتى يشقر لونه. .1
يضاف إليه الدجاج المسلوق ويقلب الجميع معاً. .2
يضاف إليه المشروم ويقلب معا على نار هادئة وتوضع قطعة معدنية تحت القدر حتى لا يحترق. .3
يلين الخليط بقليل من ماء المشروم (1/2 فنجان). .4
لعمل خلطة الكريمة: يخلط القيمر أو الكريمة مع الجبن معاً جيداً. .5
بعد ربع ساعة من تجانس الخليط توضع علية خلطة الكريمة. .6
يترك الخليط لمدة ربع ساعة على نار جداً هادئة ثم يطفئ. .7
تقطع أطراف التوست وتوضع قطع التوست في فرن متوسط الحرارة لمدة 10دقائق (نار من الأعلى) خفيفة جداً. .8
تخرج قطع التوست من الفرن ويضاف إليها الخليط وترش بالموزيريلا وتدخل الفرن مرة أخرى نار من الأعلى إلى أن تشقر لون الجبنة وتأكل وبالهناء والشفاء.



يتبــع

توست الدجاج بالباشميل


المقادير

1 كيس خبز (توست)
3 صدور دجاج، مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة
3 ملاعق مايونيز
3 ملاعق جبن قلاسات (جبن سهل الدهن)
ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر بودرة (حسب الرغبة)
2 كوب صلصة بشاميل


الطريقة

نتخلص من حواف الخبز بالسكين. .1
نخلط ( الدجاج - المايونيز - الجبن – الملح - الفلفل الأسود والأحمر) مع بعض. .2
نحضر طبق بايركس ونرص فيه طبقة من الخبز ثم نضيف كمية الدجاج ثم نغطيه بالخبز وأخيراً نضع كمية الباشميل على الوجه. .3
يدخل البايركس الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 ف) حتى يحمر الوجه. .4
يخرج من الفرن




التوست بالجبنة

المقادير :

1 - توست ..
2- قلاص أواثنين جبن كريم ..
وبس .

الطريقة :

1- ادهني كل توسته بالجبن ..
2- وقدميه



صينيه التوست بالدجاج والصلصة البيضاء

المقادير:

كيس خبز توست
حليب


للحشوه :

بصله مفرومه ناعم
دجاجه او باكيت صدور دجاج مسلوق ومفتت
جزره كبيره مبشوره او 3 صغار مبشورين
علبه مشروم مقطع شرائح
فلفل بارد مقطع مكعبات صغيره
شبت وكزبره مفرومين
عصير ليمونه صغيره
ملح وفلفل اسود وبهارات


لصوص

علبه جبنه بوك صغيره
1 قشطه
كاس حليب
علبه وحده مايونيز قودي صغير


الطريقة :

الحشوة : حمري البصل وضيفي له المشروم وخليه لين يذبل وضيفي الفلفل والجزر والدجاج وباقي مكونات الحشوه وعقب ما تنضج اعصري عليها عصير اليمونه وترى هالخطوة مهمه والله لا تنسين الليمونه ...
قطعي اطراف التوست وصفيه في صينيه التقديم وبللي اطرافه بالحليب بواسطه الملعقه
وزعي الحشوه فوق طبقه التوست وصفي فوقها طبقه ثانيه من التوست الي ازلتي اطرافه
اخلطي مكونات الصلصه وحطيها على الوجه ودخليها الفرن لين ما يحمر الوجه
وبالعافيه

لازم تستعملون ما يونيز قودي ولازم تعصرين ليمونه صغيره على الحشوة لانه يفرق في الطعم وايد



شطيرة الافوكادو :

باستخدام التوست الاسمر تدهن احدى الشرائح بالزبد ثم توضع طبقة من الطماطم تعلوها بعض اوراق الحلبة الخضراء او اي نوع من الخضروات ثم توضع شريحةاخرى من التوست بعد دهنها ، وتصف طبقة من الطماطم والافوكادو وتدهن اخيرا بالمايونيز خالي الدهون ... توضع شريحة اخرى من التوست ...


شطيرة البيض والجرجير :

تدهن شريحة من التوست الابيض او الاسمر بجبنه قابلة للدهن ثم تقطع بيضة مسلوقة الى قطع صغيرة وتخلط مع الجرجير المقطع ايضا ثم تفرد على الجبن ..
توضع شريحة اخرى من التوست وتسخن قليلا...


دوائر التوست مع البطاطس


المقادير:

8 شرائح توست/ 1ونص كوب بطاطس مهروسة/ 1ملعقة كبيرة بصل مفروم / 2ملعقة صغيرة معجون الطماطم 1 / ملعقة صغيرة كاتشب كارى/ ملح / فلفل أسود/ ملعقتين كبيرة ماء / 2ملعقة كبيرة زيت/ نص كوب زبدة سائحة /ملعقةبقدونس مفروم / نصف ملعقة ثوم بودرة حسب الرغبة


الطريقة:

-1 يحمر البصل فى الزيت ثم تضاف الصلصة والكاتشب ويقلب
- 2 تضاف البطاطس المهروسة الى الصلصة السابقة وتقلب ثم يضاف الملح والفلفل ثم الكاري ويترك حتى يبرد
- 3تقطع التوست الى دوائر ويمسح كل سطح بالزبدة ثم يمر بالفرن
- 4 يوضع خليط البطاطس فى قمع الكريمة ويوضع مفدار منها على الدوائر مع اختيار الشكل المناسب




توست بالبصل والطماطم والجبن

المقادير :

توست بحجم يغطي الصينية طبقتين ( منزوع الأطراف)
بصلة كبيرة
حبة طماطم كبيرة
6 حبات جبن مثلثات
للتغطية
علبة جبن سائل صغير
3 ملاعق مايونيز
علبة قشطة

طريقة التحضير :

يقلى البصل بقليل من الزيت ثم تضاف الطماطم على شكل قطع صغيرة وتضاف الجبن المثلثات قبل ذوبان الطماطم ثم تقلب حتى يذوب الجبن ثم يضاف قليل من الملح والفلفل ثم يرص طبقة التوست الأولى ثم تضاف الحشوة السابقة عليها ثم تغطى بطبقة أخرى من التوست ثم يوضع في الخلاط القشطة والجبنة السائلة والمايونيز وبعد خلطها جيدا توضع على الوجة وتثقب بالسكين من الحواف والوسط لدخول التغطية ثم تدخل الفرن حتى تحمر من أسفل وأعلى



سندويش الطماط بالبصل

المقادير:

2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح ملعقة طعام زيت زيتون توست اسمر محمص 2-1 ملعقة طعام مستردة بالعسل خس 3 حبات طماطم صغيرة مقطعة شرائح رفيعة ربع كوب اوراق ريحان شرائح جبنة نصف دسم او جبنة كريمة


الطريقة:

في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة نسخن ملعقة الزيت ونحمر شرائح البصل من 7-5 دقائق الى ان تصبح مائلة للبني و ناعمة ثم نرفعها من المقلاة ونتركها تبرد قليلا ندهن التوست الاول بالمستردة ثم نضع عليه البصل و الخس و الطماطم والريحان و قطعة التوست الثانية ندهنها جبنة ونضم الخبز تقدم فورا


ساندويتشات التونة

المقادير :-

علبتي تونة مفتته
كيس من شرائح التوست الاسمر
او صمون اسمر
ملعقة طعام مايونيز
عصير ليمونتين
ذرة ملح فلفل اسود كمون
خس وطماطم وخيار وبصل اختياري

الطريقة :-

تصفى التونة من الماءوتفتت بالملعقه
توضع في وعاء ويعصر عليها الليمون
ويضاف المايونيزوالفلفل والكمون وذرة الملح ويقلب الجميع معاً
تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين تدهن بقليل من المايونيز
تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة
والقطعه الثانيه نضع بينها وبين القطعه الثالثه السلطه المذكوره ثم تقطع الشرائح المحشوة من الزوايه لتعطي شكل مثلث مغروس بعود ين لتثبيت ووضع حبة زيتونه للتزيين ترص في الوعاء المعد للتقديم


ساندويتش من التوست

المقادير :

توست لحم مفروم مطبوخ بحسب الرغبة شرائح اناناس معلب شرائح جبن الذي يكون مربع الشكل .
الطريقة
1) نأخذ واحدة من قطع التوست ونضع فيها قليل من اللحم المطبوخ .
2) فوق اللحم نضع قطعة اناناس
3) بعد ذلك نضع قطعة جبن .
4) ندخل الجميع في المايكرويف أو الفرن ( ويفضل المايكرويف ) حتي يذوب الجبن


شرائح التوست بالمشروم والجبن

30ج زبد + 1 بيضة
60ج ماشروم مقطع إلى شرائح
90ج لانشون بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة دقيق
¾ كوب حليب
ملح وفلفل حسب الرغبة
2ملعقة صغيرة خيار مخلل مفروم
قليل من الجبن المبشور
4أو6 شرائح خبز "توست"


طريقة التحظير :-

يحمر المشروم واللانشون في الزبد لمدة 3دقائق ثم يضاف الدقيق والحليب و يترك الخليط حتى يغلي مع التحريك .يرفع الإناء من على النار ويتبل بالملح والفلفل ويضاف الخيار المخلل وصفار بيضه ثم يضرب بياض البيض بواسطة شوكه ويضاف لخليط المشروم . يصب الخليط على شرائح التوست وينثر فوقه الجبن المبشور ويوضع التوست تحت لهب الشواية حتى يصبح ذهبياً ويقدم.



سويسرول التوست

المقادير

خمس قطع توست تشيلي منها الاطراف
اربع بيضات
ثلاث ملاعق كبيرة قشطة
ثلاث ملاعق كبيرة زبادي
ثلاث ملاعق كبيرة جبن كريم
ذرة كمون وذرة ملح

للحشو:

مايونيز , كاتشب
دجاج مفروم مطبوخ ومتبل
بقدونس مفروم


اخلطي المقادير الاولى مع بعض في الخلاط وبعدها افرديهم في صينية مدهونة بالسمن وحاولي ان يكون الخليط رفيع مو سميك
وحطيهم في الفرن متوسط الحرارة
اذا قربت تستوي تطلعينها من الفرن وتقلبينها بانتباه على ورق قصدير

تدهنين وجهها بالمايونيز والكاتشب وتحطي الحشوة الدجاج والبقدونس ( الحشوة بحسب الرغبة)
وتلفين العجينة زي السويسرول
ودخلينها الفرن 8 دقائق

قدميها ساخنة



بيتزا الرجيم الخفيفة

(( يعني للي مسويين رجيم ))


المقادير:

عيش توست بر-
حبتين طماطم- فلفل بارد - بصلة صغيرة - جبنه قليلة دسم ويفضل ( الشرائح ) كمية قليلة جدا من الزيتون - ملح + بهارات .

الطريقة:

يقطع البصل والطماطم والفلفل الى قطع صغيرة جدا ويوضع على النار لكن بدون زيت حتى تنضج ثم نضعها على التوست ونضع الزيتون والجبنةثم نضعها في الفرن وتقدم ساخنة



يتبـــع