ملف خاص للمعجنـات والسانـدويتشــات

ســـلمتــ يمينكــ يالغاليهـ ,,
بالفعــلـ ملفـ شــاملـ ,,
يحتوي على أهـم و أرووعـ الوصفـــاتـ ,,

يعطيكـ ربـي ألـــفـ عافيهـ على مجهوودكـ الراائعـ ,,


موضوعـكـ يستحقـ التميــز ,,

دمتـ بكـل ود و أحتــرامـ ,,
أختــكـ ,,
.
.
ْ,.بيـــــدوو.,ْ

كروسـان لذيذ




المقادير:

2 كاس دقيق (يضاف نصف كاس أخر اذا كانت العجينة لينه جدا)
نص كاس لبن
اصبع وربع زبدة
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة خميرة جافة
ملعقة صفيرة ملح
بيضة

بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيز بالفرن

الطريقة..


تفرك الزبدة مع الدقيق جيدا ثم تضاف المواد الناشفة ثم نحفر بالوسط ونضع البيضه واللبن والماء ويعجن وكما ذكرت نضيف دقيق حسب الحاجة حتى تتكون عجينة فطائر..

تترك ساعتين ثم تفرد..

في انتظار التخمير قومي بسلق نصف دجاجة ثم تقطيعها ومن ثم حمست البصل مع الثوم والكزبرة ومن ثم الفلفل الاخضر وفي النهاية نضع الدجاج المقطع مع الماجي والبهار والكمون..

بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث او هرم ويبداء لفه من اسفل اى القاعدة حتى اخر المثلث ويوضع على شكل هلال
فى قالب التسوية وعمل واحدة تالى الاخرى ويوضع فى مكان دافىء لمدة ساعة حت يخمر وبعد يدهن بالبيض المخفوق مع اللبن
ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة..تقريبا ممكن أقل حسب درجة حرارة فرنك..
وتقدم مع الشاي







حشوه السمبوسه



المقادير

3/4 كوب جبنة كرافت مبشورة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
بيضة
ملعقة كبيرة نعناع مفروم
رشة جوزة الطيب
معلقة كبيرة زيت
ملح وبهار


الطريقه

خلط مقادير الحشوة كلها مع بعض

اعملي عجينة سمبوسة عادية
وحطي ملعقة في كل دائرة وقفليها واقليها وبالعافية

ممكن تستخدميها مع العجينة الجاهزة اسرع واسهل





ساندويش البرجرعلى الطريقة المكسيكية




المقادير

كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومه ناعم جدا و يفضل عصير البصل
ملح وفلفل للطعم
ملعقة صغيرة مستردة او خردل
ملعقة طعام كاتشاب
1 فلفل اخضر مهروس جيدا
خس
جبنه سلايس ( اختياري)
مايونيز
خبز برجر



الوصفة


نخلط اللحم المفروم بالمقادير ونشكلها على شكل دوائر و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نحمر البرجر في قليل من الزيت أو نشويه حسب الرغبة
ونحضر الخبز و نضع عليه الخس والمايونيز والبرجر وعليه الصلصة المفضلة لديك و يقدم فورا..





ساندويتشات فيليه الدجاج بالمايونيز




المقادير:

- 2 صدرين دجاج مقطعه شرائح فيليه رفيعه
- ومتبله بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون
( الثوم 6 فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

- مسحة من المايونيز على الخبز .

- مربعات جبن كرافت - خبز أقترح خبز شامي أو توست .

- سلطة لحشو السندوتش:

خس- طماطم- خيار -جزر - بصل اختياري . - زبده لقلي الدجاج .

الطريقة :-

- توضع شرائح الدجاج في وعاء ونضع لها التتبيل ونقليه في الزبد حتى الأستواء.

- نمسح الخبز بالمايونيز .

- اضيفي شريحة من الدجاج ثم شرائح الطماطم الرفيعة والخس وشريحة من الجبن الكرافت المربعات الرفيعه وباقي السلطة اختياري حسب الرغبة ونسخنهم في الفرن أو التوستر الضاغطة لثواني أو حتى يسيح الجبن وممكن نسخن الخبز وبعدين نحشيه ويقدم هنيئا وكما ذكرت سابقا أن قلي الدجاج في الزبدة يعطيه نكهة خاصة وطعم لذيذ .




روتي التندوري



المقادير::

3أكواب دقيق البر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
3ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للدهن


الطريقة :

انخلي الدقيق والملح
أضيفي الماء واعجينيها الو أن تتكون عجينة ناعمة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3-4 دقائق
ثم ضعيها في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويقسم الى 6 اقسام متساوية
اضغطي على العجينة بباطن اليد الى ان تتكون لديك عجينة دائرية
غطيها بورق الزبدة وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق
ضعي صينية في فرن حامي ( يجب ان يكون الفرن حار جدا )
افردي الروتي بشكل دائري تقريبا 15 سم
ضعي الروتي على الصينية الحارة ثم ضعيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق
وبعد ان تخرج من الفرن ادهنيها بالسمن او الزبدة
تقدم وهي حارة

ملاحظة ::

تكون الروتي ناضجة عندما تكون لونها بني فاتح ومنفوخة




ساندويتش اللحم المكسيكي



المقادير :


- 4/1 كيلو لحم مفروم

- 1 بصله صغيره مبشوره

- 1 فص ثوم مهروس

- 2 طماطم حجم متوسط مفرومه

- 2 ملعة اكل صلصة طماطم (معجون طماط)

- رشة ملح + بهارات مشكله

- 4 خبز مكسيكي

- 1 بصل أخضر مقطع شرائح دائريه

- 1 كيس صغير جبنة مازارولا مبشوره

- 2 ملعقة أكل زيت




الطريقه :


- يسخن الزيت ثم يحمر البصل والثوم والطماطم واللحم المفروم والملح والبهارات

- تقلب المقادير حتى يبدأ اللحم بإفراز الدهن وحين يتغير لون المقادير تضاف صلصة الطماطم

- يجهز الخبز المكسيكي بوضعه في مقلاة جافه لمدة 6 ثواني على كل جانب

- يحشى الخبز بخليط اللحم المفروم والبصل الأخضر وجبنة المازارولا ثم تطوى على شكل ربع دائرة

- يوضع الخبز في صينية الفرن المسبق التسخين على درجة حرارة 200ْ لمدة دقيقتين أو حتى يتحمر الخبز ويصبح مقرمشا





ساندويـتــــــــش دجــــــ ــــــ ـــــاااااج




المقااااادير:

صدور دجاج بدون عظم

بصل مفروم_فلفل اخضر مقطع مكعبات

صامولي _مايونيز _خس



التتبيله:

عصير ليمونه

ملعقتين خل

صويا صوص

زيت زيتون

ملح وفلفل اسود



عجينه تخمـر بـ 10 دقائق



المقادير:

فنجان قهوة سكر
2 ملعقة اكل خميره فوريه
2كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق.


الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

ملاحظه/هذه العجينه لجميع الاستخدامات


. .


تقبلـوا تحيـــاتـي واحتــرامــي





رجيتك لا تخلينـــي

ْ,.بيـــــدوو.,ْ




أهلاً بإطلالتكـِ التي كستني ثوب الثقهـ ،،

وممتنهـ لحرفكـِ الهادئ الجميلـ بين سطوري ..!!

.. لقلبكـِ سعادهـ لاتغيب ..

اختي : رجيتكــ لاتخليني ,,









مــــوضــــــوع ,, جميل وروووعه وايضاا مفيد , حيث انه دمج عده فوائد ,,


وصفات كامله ومتكامله وايضا مع كيفيه صنعها وبالشرح الكامل والوافي ,,



انا اشكرك كل الشكر على طرح مثل هذا الملف الكامل ,,



واللذي يستفيد منه الزوار والاعضاء ,, ويكون مرجع لكل عضو حين يحتاج هذا الملف ,,



ربي يعطيك العافيه على ماطرحتي ,,



احترامي ,,

الامبراطور


تتلعثم حروفي ...واقلامي كيف تفي حق وجودك...

أشكرك ...من القلب على حضورك المعطر..

كل الشكر..ولاحرمت تواصلك..

دمت بود ..ودام على الخير تواصلك