ملف خاص للمعجنـات والسانـدويتشــات

[mark=FFCC33]توست الدجاج بالباشميل[/mark]


المقادير

1 كيس خبز (توست)
3 صدور دجاج، مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة
3 ملاعق مايونيز
3 ملاعق جبن قلاسات (جبن سهل الدهن)
ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر بودرة (حسب الرغبة)
2 كوب صلصة بشاميل


الطريقة

نتخلص من حواف الخبز بالسكين. .1
نخلط ( الدجاج - المايونيز - الجبن – الملح - الفلفل الأسود والأحمر) مع بعض. .2
نحضر طبق بايركس ونرص فيه طبقة من الخبز ثم نضيف كمية الدجاج ثم نغطيه بالخبز وأخيراً نضع كمية الباشميل على الوجه. .3
يدخل البايركس الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية (320 ف) حتى يحمر الوجه. .4
يخرج من الفرن




[mark=66CCFF]التوست بالجبنة [/mark]

المقادير :

1 - توست ..
2- قلاص أواثنين جبن كريم ..
وبس .

الطريقة :

1- ادهني كل توسته بالجبن ..
2- وقدميه



[mark=99CC00]صينيه التوست بالدجاج والصلصة البيضاء [/mark]

المقادير:

كيس خبز توست
حليب


للحشوه :

بصله مفرومه ناعم
دجاجه او باكيت صدور دجاج مسلوق ومفتت
جزره كبيره مبشوره او 3 صغار مبشورين
علبه مشروم مقطع شرائح
فلفل بارد مقطع مكعبات صغيره
شبت وكزبره مفرومين
عصير ليمونه صغيره
ملح وفلفل اسود وبهارات


لصوص

علبه جبنه بوك صغيره
1 قشطه
كاس حليب
علبه وحده مايونيز قودي صغير


الطريقة :

الحشوة : حمري البصل وضيفي له المشروم وخليه لين يذبل وضيفي الفلفل والجزر والدجاج وباقي مكونات الحشوه وعقب ما تنضج اعصري عليها عصير اليمونه وترى هالخطوة مهمه والله لا تنسين الليمونه ...
قطعي اطراف التوست وصفيه في صينيه التقديم وبللي اطرافه بالحليب بواسطه الملعقه
وزعي الحشوه فوق طبقه التوست وصفي فوقها طبقه ثانيه من التوست الي ازلتي اطرافه
اخلطي مكونات الصلصه وحطيها على الوجه ودخليها الفرن لين ما يحمر الوجه
وبالعافيه

لازم تستعملون ما يونيز قودي ولازم تعصرين ليمونه صغيره على الحشوة لانه يفرق في الطعم وايد



شطيرة الافوكادو :

باستخدام التوست الاسمر تدهن احدى الشرائح بالزبد ثم توضع طبقة من الطماطم تعلوها بعض اوراق الحلبة الخضراء او اي نوع من الخضروات ثم توضع شريحةاخرى من التوست بعد دهنها ، وتصف طبقة من الطماطم والافوكادو وتدهن اخيرا بالمايونيز خالي الدهون ... توضع شريحة اخرى من التوست ...


[mark=CCCC00]شطيرة البيض والجرجير : [/mark]

تدهن شريحة من التوست الابيض او الاسمر بجبنه قابلة للدهن ثم تقطع بيضة مسلوقة الى قطع صغيرة وتخلط مع الجرجير المقطع ايضا ثم تفرد على الجبن ..
توضع شريحة اخرى من التوست وتسخن قليلا...


[mark=FFCC66]دوائر التوست مع البطاطس [/mark]


المقادير:

8 شرائح توست/ 1ونص كوب بطاطس مهروسة/ 1ملعقة كبيرة بصل مفروم / 2ملعقة صغيرة معجون الطماطم 1 / ملعقة صغيرة كاتشب كارى/ ملح / فلفل أسود/ ملعقتين كبيرة ماء / 2ملعقة كبيرة زيت/ نص كوب زبدة سائحة /ملعقةبقدونس مفروم / نصف ملعقة ثوم بودرة حسب الرغبة


الطريقة:

-1 يحمر البصل فى الزيت ثم تضاف الصلصة والكاتشب ويقلب
- 2 تضاف البطاطس المهروسة الى الصلصة السابقة وتقلب ثم يضاف الملح والفلفل ثم الكاري ويترك حتى يبرد
- 3تقطع التوست الى دوائر ويمسح كل سطح بالزبدة ثم يمر بالفرن
- 4 يوضع خليط البطاطس فى قمع الكريمة ويوضع مفدار منها على الدوائر مع اختيار الشكل المناسب




[mark=FFFF33]توست بالبصل والطماطم والجبن[/mark]

المقادير :

توست بحجم يغطي الصينية طبقتين ( منزوع الأطراف)
بصلة كبيرة
حبة طماطم كبيرة
6 حبات جبن مثلثات
للتغطية
علبة جبن سائل صغير
3 ملاعق مايونيز
علبة قشطة

طريقة التحضير :

يقلى البصل بقليل من الزيت ثم تضاف الطماطم على شكل قطع صغيرة وتضاف الجبن المثلثات قبل ذوبان الطماطم ثم تقلب حتى يذوب الجبن ثم يضاف قليل من الملح والفلفل ثم يرص طبقة التوست الأولى ثم تضاف الحشوة السابقة عليها ثم تغطى بطبقة أخرى من التوست ثم يوضع في الخلاط القشطة والجبنة السائلة والمايونيز وبعد خلطها جيدا توضع على الوجة وتثقب بالسكين من الحواف والوسط لدخول التغطية ثم تدخل الفرن حتى تحمر من أسفل وأعلى



[mark=996666]سندويش الطماط بالبصل[/mark]

المقادير:

2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح ملعقة طعام زيت زيتون توست اسمر محمص 2-1 ملعقة طعام مستردة بالعسل خس 3 حبات طماطم صغيرة مقطعة شرائح رفيعة ربع كوب اوراق ريحان شرائح جبنة نصف دسم او جبنة كريمة


الطريقة:

في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة نسخن ملعقة الزيت ونحمر شرائح البصل من 7-5 دقائق الى ان تصبح مائلة للبني و ناعمة ثم نرفعها من المقلاة ونتركها تبرد قليلا ندهن التوست الاول بالمستردة ثم نضع عليه البصل و الخس و الطماطم والريحان و قطعة التوست الثانية ندهنها جبنة ونضم الخبز تقدم فورا


[mark=99CC33]ساندويتشات التونة[/mark]

المقادير :-

علبتي تونة مفتته
كيس من شرائح التوست الاسمر
او صمون اسمر
ملعقة طعام مايونيز
عصير ليمونتين
ذرة ملح فلفل اسود كمون
خس وطماطم وخيار وبصل اختياري

الطريقة :-

تصفى التونة من الماءوتفتت بالملعقه
توضع في وعاء ويعصر عليها الليمون
ويضاف المايونيزوالفلفل والكمون وذرة الملح ويقلب الجميع معاً
تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين تدهن بقليل من المايونيز
تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة
والقطعه الثانيه نضع بينها وبين القطعه الثالثه السلطه المذكوره ثم تقطع الشرائح المحشوة من الزوايه لتعطي شكل مثلث مغروس بعود ين لتثبيت ووضع حبة زيتونه للتزيين ترص في الوعاء المعد للتقديم


[mark=FF9900]ساندويتش من التوست[/mark]

المقادير :

توست لحم مفروم مطبوخ بحسب الرغبة شرائح اناناس معلب شرائح جبن الذي يكون مربع الشكل .
الطريقة
1) نأخذ واحدة من قطع التوست ونضع فيها قليل من اللحم المطبوخ .
2) فوق اللحم نضع قطعة اناناس
3) بعد ذلك نضع قطعة جبن .
4) ندخل الجميع في المايكرويف أو الفرن ( ويفضل المايكرويف ) حتي يذوب الجبن


شرائح التوست بالمشروم والجبن

30ج زبد + 1 بيضة
60ج ماشروم مقطع إلى شرائح
90ج لانشون بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة دقيق
¾ كوب حليب
ملح وفلفل حسب الرغبة
2ملعقة صغيرة خيار مخلل مفروم
قليل من الجبن المبشور
4أو6 شرائح خبز "توست"


طريقة التحظير :-

يحمر المشروم واللانشون في الزبد لمدة 3دقائق ثم يضاف الدقيق والحليب و يترك الخليط حتى يغلي مع التحريك .يرفع الإناء من على النار ويتبل بالملح والفلفل ويضاف الخيار المخلل وصفار بيضه ثم يضرب بياض البيض بواسطة شوكه ويضاف لخليط المشروم . يصب الخليط على شرائح التوست وينثر فوقه الجبن المبشور ويوضع التوست تحت لهب الشواية حتى يصبح ذهبياً ويقدم.



[mark=FF9900]سويسرول التوست [/mark]

المقادير

خمس قطع توست تشيلي منها الاطراف
اربع بيضات
ثلاث ملاعق كبيرة قشطة
ثلاث ملاعق كبيرة زبادي
ثلاث ملاعق كبيرة جبن كريم
ذرة كمون وذرة ملح

للحشو:

مايونيز , كاتشب
دجاج مفروم مطبوخ ومتبل
بقدونس مفروم


اخلطي المقادير الاولى مع بعض في الخلاط وبعدها افرديهم في صينية مدهونة بالسمن وحاولي ان يكون الخليط رفيع مو سميك
وحطيهم في الفرن متوسط الحرارة
اذا قربت تستوي تطلعينها من الفرن وتقلبينها بانتباه على ورق قصدير

تدهنين وجهها بالمايونيز والكاتشب وتحطي الحشوة الدجاج والبقدونس ( الحشوة بحسب الرغبة)
وتلفين العجينة زي السويسرول
ودخلينها الفرن 8 دقائق

قدميها ساخنة



[mark=CC9933]بيتزا الرجيم الخفيفة[/mark]

(( يعني للي مسويين رجيم ))


المقادير:

عيش توست بر-
حبتين طماطم- فلفل بارد - بصلة صغيرة - جبنه قليلة دسم ويفضل ( الشرائح ) كمية قليلة جدا من الزيتون - ملح + بهارات .

الطريقة:

يقطع البصل والطماطم والفلفل الى قطع صغيرة جدا ويوضع على النار لكن بدون زيت حتى تنضج ثم نضعها على التوست ونضع الزيتون والجبنةثم نضعها في الفرن وتقدم ساخنة



[mark=CCCC66]يتبـــع [/mark]

ســـلمتــ يمينكــ يالغاليهـ ,,
بالفعــلـ ملفـ شــاملـ ,,
يحتوي على أهـم و أرووعـ الوصفـــاتـ ,,

يعطيكـ ربـي ألـــفـ عافيهـ على مجهوودكـ الراائعـ ,,


موضوعـكـ يستحقـ التميــز ,,

دمتـ بكـل ود و أحتــرامـ ,,
أختــكـ ,,
.
.
ْ,.بيـــــدوو.,ْ

[mark=FF9900]كروسـان لذيذ [/mark]




المقادير:

2 كاس دقيق (يضاف نصف كاس أخر اذا كانت العجينة لينه جدا)
نص كاس لبن
اصبع وربع زبدة
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة خميرة جافة
ملعقة صفيرة ملح
بيضة

بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيز بالفرن

الطريقة..


تفرك الزبدة مع الدقيق جيدا ثم تضاف المواد الناشفة ثم نحفر بالوسط ونضع البيضه واللبن والماء ويعجن وكما ذكرت نضيف دقيق حسب الحاجة حتى تتكون عجينة فطائر..

تترك ساعتين ثم تفرد..

في انتظار التخمير قومي بسلق نصف دجاجة ثم تقطيعها ومن ثم حمست البصل مع الثوم والكزبرة ومن ثم الفلفل الاخضر وفي النهاية نضع الدجاج المقطع مع الماجي والبهار والكمون..

بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث او هرم ويبداء لفه من اسفل اى القاعدة حتى اخر المثلث ويوضع على شكل هلال
فى قالب التسوية وعمل واحدة تالى الاخرى ويوضع فى مكان دافىء لمدة ساعة حت يخمر وبعد يدهن بالبيض المخفوق مع اللبن
ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة..تقريبا ممكن أقل حسب درجة حرارة فرنك..
وتقدم مع الشاي







[mark=CCCC33] حشوه السمبوسه [/mark]



المقادير

3/4 كوب جبنة كرافت مبشورة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
بيضة
ملعقة كبيرة نعناع مفروم
رشة جوزة الطيب
معلقة كبيرة زيت
ملح وبهار


الطريقه

خلط مقادير الحشوة كلها مع بعض

اعملي عجينة سمبوسة عادية
وحطي ملعقة في كل دائرة وقفليها واقليها وبالعافية

ممكن تستخدميها مع العجينة الجاهزة اسرع واسهل





[mark=CC0000]ساندويش البرجرعلى الطريقة المكسيكية[/mark]




المقادير

كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومه ناعم جدا و يفضل عصير البصل
ملح وفلفل للطعم
ملعقة صغيرة مستردة او خردل
ملعقة طعام كاتشاب
1 فلفل اخضر مهروس جيدا
خس
جبنه سلايس ( اختياري)
مايونيز
خبز برجر



الوصفة


نخلط اللحم المفروم بالمقادير ونشكلها على شكل دوائر و نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نحمر البرجر في قليل من الزيت أو نشويه حسب الرغبة
ونحضر الخبز و نضع عليه الخس والمايونيز والبرجر وعليه الصلصة المفضلة لديك و يقدم فورا..





[mark=FF9900]ساندويتشات فيليه الدجاج بالمايونيز[/mark]




المقادير:

- 2 صدرين دجاج مقطعه شرائح فيليه رفيعه
- ومتبله بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون
( الثوم 6 فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

- مسحة من المايونيز على الخبز .

- مربعات جبن كرافت - خبز أقترح خبز شامي أو توست .

- سلطة لحشو السندوتش:

خس- طماطم- خيار -جزر - بصل اختياري . - زبده لقلي الدجاج .

الطريقة :-

- توضع شرائح الدجاج في وعاء ونضع لها التتبيل ونقليه في الزبد حتى الأستواء.

- نمسح الخبز بالمايونيز .

- اضيفي شريحة من الدجاج ثم شرائح الطماطم الرفيعة والخس وشريحة من الجبن الكرافت المربعات الرفيعه وباقي السلطة اختياري حسب الرغبة ونسخنهم في الفرن أو التوستر الضاغطة لثواني أو حتى يسيح الجبن وممكن نسخن الخبز وبعدين نحشيه ويقدم هنيئا وكما ذكرت سابقا أن قلي الدجاج في الزبدة يعطيه نكهة خاصة وطعم لذيذ .




[mark=993399]روتي التندوري[/mark]



المقادير::

3أكواب دقيق البر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
3ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للدهن


الطريقة :

انخلي الدقيق والملح
أضيفي الماء واعجينيها الو أن تتكون عجينة ناعمة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3-4 دقائق
ثم ضعيها في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويقسم الى 6 اقسام متساوية
اضغطي على العجينة بباطن اليد الى ان تتكون لديك عجينة دائرية
غطيها بورق الزبدة وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق
ضعي صينية في فرن حامي ( يجب ان يكون الفرن حار جدا )
افردي الروتي بشكل دائري تقريبا 15 سم
ضعي الروتي على الصينية الحارة ثم ضعيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق
وبعد ان تخرج من الفرن ادهنيها بالسمن او الزبدة
تقدم وهي حارة

ملاحظة ::

تكون الروتي ناضجة عندما تكون لونها بني فاتح ومنفوخة




[mark=996633]ساندويتش اللحم المكسيكي[/mark]



المقادير :


- 4/1 كيلو لحم مفروم

- 1 بصله صغيره مبشوره

- 1 فص ثوم مهروس

- 2 طماطم حجم متوسط مفرومه

- 2 ملعة اكل صلصة طماطم (معجون طماط)

- رشة ملح + بهارات مشكله

- 4 خبز مكسيكي

- 1 بصل أخضر مقطع شرائح دائريه

- 1 كيس صغير جبنة مازارولا مبشوره

- 2 ملعقة أكل زيت




الطريقه :


- يسخن الزيت ثم يحمر البصل والثوم والطماطم واللحم المفروم والملح والبهارات

- تقلب المقادير حتى يبدأ اللحم بإفراز الدهن وحين يتغير لون المقادير تضاف صلصة الطماطم

- يجهز الخبز المكسيكي بوضعه في مقلاة جافه لمدة 6 ثواني على كل جانب

- يحشى الخبز بخليط اللحم المفروم والبصل الأخضر وجبنة المازارولا ثم تطوى على شكل ربع دائرة

- يوضع الخبز في صينية الفرن المسبق التسخين على درجة حرارة 200ْ لمدة دقيقتين أو حتى يتحمر الخبز ويصبح مقرمشا





[mark=FF9933]ساندويـتــــــــش دجــــــ ــــــ ـــــاااااج [/mark]




المقااااادير:

صدور دجاج بدون عظم

بصل مفروم_فلفل اخضر مقطع مكعبات

صامولي _مايونيز _خس



التتبيله:

عصير ليمونه

ملعقتين خل

صويا صوص

زيت زيتون

ملح وفلفل اسود



عجينه تخمـر بـ 10 دقائق



المقادير:

فنجان قهوة سكر
2 ملعقة اكل خميره فوريه
2كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق.


الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

ملاحظه/هذه العجينه لجميع الاستخدامات


[mark=FF9900]. .[/mark]


تقبلـوا تحيـــاتـي واحتــرامــي





[mark=000000]رجيتك لا تخلينـــي[/mark]

ْ,.بيـــــدوو.,ْ




أهلاً بإطلالتكـِ التي كستني ثوب الثقهـ ،،

وممتنهـ لحرفكـِ الهادئ الجميلـ بين سطوري ..!!

.. لقلبكـِ سعادهـ لاتغيب ..

اختي : رجيتكــ لاتخليني ,,









مــــوضــــــوع ,, جميل وروووعه وايضاا مفيد , حيث انه دمج عده فوائد ,,


وصفات كامله ومتكامله وايضا مع كيفيه صنعها وبالشرح الكامل والوافي ,,



انا اشكرك كل الشكر على طرح مثل هذا الملف الكامل ,,



واللذي يستفيد منه الزوار والاعضاء ,, ويكون مرجع لكل عضو حين يحتاج هذا الملف ,,



ربي يعطيك العافيه على ماطرحتي ,,



احترامي ,,