منتديات هيبة ملك منبع إبداع لاينضب - عرض مشاركة واحدة

05-27-2008, 04:14 PM

المقادير:

خبز فرنسي مقطع حلقات

جزر مبشور

فلفل رومي مقطع مربعات صغيره

2-3 ملاعق مايونيز

جبنه فيلادلفيا او علبه جبنه كيري

الطريقة:

اخلطي الجزر+الفلفل الرومي+ مايونيز + جبنه

تخلط مع بعض وضعيها على حلقات الخبز ثم ادخليها بالفرن لمده 5-10 دقائق بالفرن

ثم اخرجيها من الفرن

ملاحظه / تاكل حاره مع الشاي

الخبز الإيطالي

المقادير:

2 كوب دقيق بالخميرة

1 بيضة

2 ملعقة شاي سكر

2/1 كوب حليب سائل دافئ

1 كيس شوربة الفطر

2 ملعقة طعام أعشاب مختلفة

1 ملعقة شاي مسحوق الخميرة

3 ملاعق طعام شرائح زيتون أسود وأخضر

1 ملعقة طعام حبيبات الكمون (للوجه).

الطريقة:

* تعجن جميع المقادير في إناء ماعدا الكمون ثم تغطى بقماش مبلل لمدة ساعتين وتترك جانبا في مكان دافئ.

* تعجن العجينة مرة أخرى وتوضع في قالب كعك دائري الشكل، ثم يرش الوجه بحبيبات الكمون وتضغط بالأصابع حتى لا تتساقط.

تترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.

* تخبز العجينة في فرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تستوي.

* يقطع الخبز مثلثات ويقدم.

الخبز التركي

المقادير:

-3 أكوب دقيق أبيض

- ملعقة خميره

- 2/1 1 ملعقة طعام سكر

- رشة ملح

- ملعقة حليب بودره

- ماء للعجن

- زبده وسمسم للتزين

الطريقة:

- نخلط الدقيق والملح والحليب والسكر ومن ثم تذوب الخميرة في الماء

ثم تضاف إلى الدقيق وتعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح عجينة لينه ومتماسكه ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه.

-ثم تدهن الطاولة بالزيت وترق علها كل عجينه على حده باليد

ثم تسخن تاوه على النار فإذا سخنت تغز العجينة بالشوكه في كل الاتجاهات ثم تدهن بالزبدة وترش بالسمسم .

- بعد ذلك توضع الخبزه على التاوه فإذا أحمر من الأسفل يوضع في الفرن وتشغل المشواة

وهكذا حتى تنتهي الكميه ثم يقدم ساخناً ويراعى عدم قلب الخبز بل يوضع كما هو في الفرن

المقادير ..

2 ½ كوب حمص معلب.

1/4كوب بصل مقطع.

1/4كوب كوسة مقشرة ومبشورة.

2 ملعقة طعام عصير ليمون.

بهارات(رشة فلفل احمر حار+1/2ملعقة طعام كمون بودرة+1/2ملعقة طعام كزبرة بودرة+1/2ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا+1/2 ملعقة صغيرة ملح+رشة فلفل اسود).

1/2كوب اعشاب مفرومة ومخلوطة (بقدونس +نعناع).

6حبات خبز عربي حجم متوسط.

خس مقطع قطع كبيرة.

شرائح طماطم

بصلة مقطعة شرائح.

اوراق نعناع للتزيين

زيت زيتون لدهن الصاج

الصوص..

3حبات خيار مقشر ومقطع الىمكعبات.

2ملعقة صغيرة ملح.

2 كوب زبادي.

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

2ملعقة طعام شبت مفروم.

1ملعقة طعام تعناع مفروم.

1ملعقة طعام زيت زيتون.

1 ملعقة طعام عصير ليمون.

اخلطي جميع مقادير الصوص حتى تمتزج جيدا .

الطريقة ..

اخلطي 1/2مقدار الحمص والبصل المقطع والعصير و4 ملاعق صغيرة ماء والكوسة والبهارات في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعم .

ضعي الخليط في اناء .

ضعي بقية الحمص في الخلاط واخلطي حتى يصبح المزيج كثيفا

ثم ضعية على الخليط السابق

ثم اضيفي الاعشاب

اصنعي منها اقراص وضعيها على ورق شمع

غطيها وادخليها الثلاجة لمدة 1/2ساعة

ادهني مقلاة تيفال بالزيت الزيتون وسخنيها على النار متوسطة الحرارة

ضعي الاقراص واتركيها حتى تحمر من الجهتين

وعند التقديم احشي الخبز بالخس وشرائح الطماطم والبصل ثم ضعي الفلافل وزينيها بأوراق النعناع ثم ضعي عليها الصوص.

خبز بالدجاج

المقادير:

نصف دجاجة مسلوقة ومفتتة

حبة طماطم كبيرة

نصف فلفل أخضر حلو

بصلة مفرومة

ثوم مدقوق

مكعب ماجي

علبة روب (زبادي)

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملح حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة كركم

4 ملاعق كبيرة جبن كرفت سائل

2 خبز لبناني

الطــــــريقة:

نضع البصل على النار مع قليل من الزيت ثم الفلفل الحلو

ونتركه حتى يذبل ثم نضع الدجاج والثوم ثم نضع الماجي

والفلفل الاسود والكركم وبعد أن يحمر الدجاج قليلا نضع الطماطم

ونتركها حتى تذبل وتنشف ثم نرفعها من على النار

وبعد ذلك نأخذ حبتين خبز لبناني وندهن كل خبزة بملعقتين جبن كرافت سائل

ثم نضع الدجاج على الخبز بالتساوي

ثم نضع الروب فوق الدجاج بالتساوي وندخلها الفرن من فوق حتى تحمر....

رولات الفلافل

المقادير

6 شرائح توست

4 حبات فلافل (طعمية ) تفرم تفتت باليد

2 ملعقة كبيرة طحينة

ملعقة كبيرة مايونيز

2 ملعقة كبيرة لبن

ملعقة كبيرة عصير ليمون

4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

او سمسم محمص للزينة

الطريقة :

نحضر صلصة بخلط الطحينة واللبن والمايونيز

وعصير الليمون جيداً حتى يتكون خليط متجانس

نرق التوست بالفرادة ( الشوبك )

بعد ازالة الاطراف

نضع ملعقتين من الصلصه على الفلافل المفرومة

وتخلط جيداً

ندهن سطح التوست بقليل من الصلصة ونضع ملعقة صغيرة

من خليط الفلافل ونطوي التوست على شكل اسطوانة

تترك قليلاً ثم تقطع الى جزئين اوثلاث

نضع قليل من الصلصة على الجوانب ثم تغمس في البقدونس

او السمسم المحمص...

يتبـــع