طريقة عمل الملوخيه الخضراء بالصور و بالتفصيل الممل
طريقة عمل الملوخيه الخضراء بالصور و بالتفصيل الممل تحضير الملوخية تقطف الملوخية من الأعواد http://vb.arabseyes.com/imgcache/24326.imgcache إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1) وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2) http://vb.arabseyes.com/imgcache/24327.imgcache http://vb.arabseyes.com/imgcache/24328.imgcache وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاة ونتركها لتصفية الماء http://vb.arabseyes.com/imgcache/24329.imgcache ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر http://vb.arabseyes.com/imgcache/24330.imgcache يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها http://vb.arabseyes.com/imgcache/24331.imgcache نستمر في الفرم وسنلاحظ أن حجمها سينكمش http://vb.arabseyes.com/imgcache/24332.imgcache الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة http://vb.arabseyes.com/imgcache/24333.imgcache نقلبها بملعقة أو سكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها http://vb.arabseyes.com/imgcache/24334.imgcache نحضر الثوم قبل طهى الملوخية ونفرمه بأى وسيلة مع قليل جدا من الملح ونتركه لحين الإستعمال http://vb.arabseyes.com/imgcache/24335.imgcache نغلي المرق(سواء مرق لحم أو دجاج ) ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة http://vb.arabseyes.com/imgcache/24336.imgcache ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية http://vb.arabseyes.com/imgcache/24337.imgcache إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن http://vb.arabseyes.com/imgcache/24338.imgcache نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة التقلية نحمر خليط الثوم في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية http://vb.arabseyes.com/imgcache/24339.imgcache http://vb.arabseyes.com/imgcache/24340.imgcache http://vb.arabseyes.com/imgcache/24341.imgcache نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط http://vb.arabseyes.com/imgcache/24342.imgcache تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية أو مع الخبز ومعها اللحم أو الدجاج م ن ق و ل |
^ عششششق :e49: تسسسلم ي عآزف .. لاتحرمنآ الطرح .. ") |
مشكور والله يعطيك العافيه
|
الساعة الآن 06:52 AM. |
Powered by vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd
دعم وحماية
مرسانا لخدمات الويب
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010